Başkan Er,
"Analı Kızlısından Kiraz Yaprağı Sarmasına; Tandır Ekmeği’nden Kâğıt Kebabına kadar uzanan bu çeşitlilik sadece lezzet değil aynı zamanda tarih emek ve dayanışmadır" sözleriyle mutfaklarının zenginliğini vurguladı. Ayrıca, "özellikle vegan ve vejetaryen mutfakta öncülük eden yerel tariflerimizle hem sağlıklı yaşamı teşvik ediyor hem de çevreye duyarlı bir mutfak kültürünü dünyaya tanıtmış oluyoruz"
ifadelerini kullandı.
Er,
"Malatya olarak bu kimliğin dünyayla paylaşmak, sofralarımızdaki lezzetleri evrensel bir kültür diline dönüştürmek için var gücümüzle çalışmaya devam edeceğiz"
diyerek Malatya mutfağının globalleşme hedefine işaret etti.
Malatya Vali Yardımcısı Talat Tabur ise, Türkiye'nin yedi bölgesinin kendine özgü mutfak mirasına sahip olduğunu belirterek,
"Malatya’nın damak çatlatan lezzetlerini tanıtıyor geleneksel tariflerimizi yaşatıyor ve geleceği aktarıyoruz"
dedi. Tabur,
"Türk mutfağını yalnızca bir beslenme biçimi değil aynı zamanda bir yaşam biçimi haline getirmiştir" vurgusunu yaparak, "dijitalleşmenin sunduğu imkanlardan da faydalanmalı, kültürler arası bir köprü kurmalıyız"
çağrısında bulundu.
Malatya'nın bu gastronomi atağı, yöresel lezzetlerin tanıtımına ve şehrin mutfak kimliğinin güçlenmesine nasıl bir katkı sağlayacak?
